コンセプト
アッサンブラージュとは、集めたものを「組み（継ぎ）合わせること」を意味する仏語。「立体的なもの」を集め、積み上げる、貼り付ける、結び付けるなどの方法により制作された美術作品、またその技法のこと。
またワインの原酒を混ぜ合わせる、という伝統的なワイン造りの技法のことでもあり、
多種多様なアルコールや果汁をはじめとする液体と固体である氷を混ぜ合わせ創り上げる一杯のカクテルまで含め、
店名の意味のままに、このお店を様々な文化や思い、経験が混ざりあって組み合って創り上げられる空間作品として仕立てたいという思いを込めてこの名前を付けました。
